今日は我が家で育ったゴーヤー第一号の料理です。
色々考えた結果、
やっぱ一番メジャーなゴーヤチャンプルを作ることにしました！！
まずゴーヤーを半分に切り、中のワタをスプーンで取ります。
このワタがゴーヤーの苦みになっているので
しっかり取ってあげれば苦みが少しマシになります。
これを３ｍｍ幅くらいで切ります。
こんな感じ。
苦みが苦手な方はこのあとで
塩を少し入れた水に１０分くらい入れておくと苦みがマシです。
もっと苦みを取りたければ沸騰したお湯にさっと通してもマシかな。
今回はちょっと水にさらしておきました。
豚肉は塩、酒、ダシの素を少々かけしばらく置いておきます。
人参は千切りに。
木綿豆腐はキッチンペーパーでくるんで
レンジで軽くチンし、重しをのせて水気をきっておきます。
卵はボールに入れ、かき混ぜ
そこにマヨネーズ、オイスターソース、酒 を各小さじ１くらい入れ
もう一度混ぜておきます。
全部準備できたら炒めます。
フライパンにごま油を入れ
ゴーヤーと人参を入れ炒めます。
軽く火が通ったら、
下味を付けておいた豚肉を入れ
火が通ったら
水気を切った豆腐を食べやすい大きさに切り
炒めます。
水分が飛んだら一度お皿に取り出し、
かき混ぜた卵を入れて半熟の状態で
もう一度戻します。
軽く塩、コショウをして味付けし
お皿に盛り付け、かつお節をかけたら完成！！！
はい！！
盛り付けセンスやっぱなし！(笑)
さぶさん、ごめんなさい！！(爆)
このレシピは初めてでしたが
けっこうアッサリな感じで美味しかったです。
苦みを少し残すくらいにしたので
ゴーヤーの苦手な彼女も美味しいと食べてくれました。
さて、次はどうやって食べようかな〜
ゴーヤーの美味しいレシピ募集してま〜す！！
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taishiより
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taishiより
うわ〜〜！！！
とうとう やりましたね♡ 初ゴーヤチャンプルー♪
とても美味しそう♪
わたしもレシピを参考すにさせていただきます。
作ってみますね。
実は ゴーヤーチャンプルもどきは作ったことありますが
このように本格的なのは 初めてなの。
ポチポチポチ☆
一番乗りゲットだー。
素晴らしいじゃないですか。丁寧に下ごしらえして本格的なゴーヤチャンプルーですね！！
美味しそう。だんだんこの苦味が癖になりますよ♪
苦味に馴れたら、これがいいアクセントになるんですよー。
ゴーヤのパスタもいいですよ。オリーブオイルでニンニク炒めて、トマトを入れて、最後にゴーヤを加えます。パスタは茹でるときあらかじめ塩を多目にして茹で、具とざっくり混ぜて出来上がりです。
依然食べたゴーヤ料理はゴーヤチップス以外は全部好きでした。
盛り付けは美的センスですよね♪chigusanoさんのブログの写真の盛り付けを真似なさって下さい。
頑張って成長したかわいいゴーヤちゃんを食べちゃったのね？（爆）
初めてとは思えない程に立派なゴーヤチャンプルが出来ましたね！！
すごく美味しそう♪
やっぱ少しくらいの苦みがないとゴーヤって気がしないし（笑）
私は絹豆腐使うから手でグニュ〜〜って潰しながら入れる（爆）
んで最後にお醤油ひとたらしするとグーよv(￣ｰ￣)v
ゴーヤ料理。。。わかりません(*￣m￣)ﾌﾟｯ
いいね〜＾＾
彩りもいいし 盛りつけも良いのでは ないでしょうか？
だめっ！？
・・・・・う〜ん taishiさんはどこをめざしているのだ!?
私は味噌味も 好きなんだけど・・・♡
めっちゃ 簡単なんだけど ごま油で たまねぎ ブタ肉 ゴーヤーとかいためて
(私は その時あるものだから 今日のtaishiさんみたいに 人参とか 豆腐でもーーー♪)
・・・で おだし みりん みそを混ぜたものを用意しておき
まわしかけて ちょい炒め煮・・・みたいに♪する
ビールが すすむわよ〜♡
小ぶりなゴーヤーですが２人で食べるには
ちょうどいい感じですね。
色取りよくて体によさそう＾＾
これを食べていれば夏バテしないで
元気にやっていけそうですね＾＾
彼女がゴーヤーを好きになるよう
次の料理も頑張ってください♪
おわー、すごいっすね！！
ちょうどビールをＰＣ前に置いたところで〜す（笑）
ちなみに、私は盛り付けは気にしないタイプー！（爆）
こりゃ〜、ちょい苦手な私でも良いアテになりますねっ。（笑）
そうそう、嫁ブログにちょうどゴーヤーレシピ書いてたような・・・。
うちのゴーヤーは知らん間に、完熟してしまいました〜！
・・・しばらく、この画面で一杯頂きま〜す。
ビバ！ゴーヤー カンパーイ！！（爆）
taishiさん、料理上手すぎっ！！！
ゴーヤチャンプルメチャメチャ美味しそうなんですけどっ！
卵にマヨネーズかぁ。
私も作ってみます、師匠！
chigusanoさんへ
初ゴーヤチャンプルやっちゃいました！！
僕もいつもはレシピなど見ないで
作ってましたが、今回は一応調べて作りました
意外といつもと違う味も美味しかったですよ
まろさんへ
すみません
僅差で２番乗りでしたね
僕は意外とこの苦みも嫌いじゃないんです
もう少し苦くても良かったかなって感じでした。
けっこうお詳しいですね
色んなレシピありがとうございます！
ゴーヤチップスはダメやったんですね
美味しそうな気もするんですけどね〜
参考にします！！(笑)
ちゃーさんへ
食べちゃいました〜〜(笑)
まぁ切って炒めるだけですしね
簡単ですよ〜
ぐにゅ〜〜ってね
次はそうしますね
あやさんへ
良いのでしょうか？(笑)
もち！職人です(笑)
ゴーヤ職人！！(爆)
味噌味も美味しいですよね
僕もよく作りますよ〜
ロクロちゃんさんへ
そうですね
ちょうど２人でえええくらいでしたわ
そう、ゴーヤは栄養満点らしいですしね
野菜が不足しがちな僕にはピッタリっす！
さぶさんへ
さすが！
ええ鼻してはりますね〜
ビールのスタンバイバッチリとは(笑)
お〜〜っと、それはチェックしないと！！
アキヲくんさんへ
そない大したことでは・・(笑)
噂をすれば奥様〜
あとで伺いますね！
ほんまですか〜
こちらが師匠と呼ばせて頂きたいっす！！